Ice Cream Business Plan : शुरू करें आइसक्रीम का बिजनेस, और हर महीने कमाए 60% तक मुनाफा

Ice Cream Business Plan : गर्मी का मौसम हो या कोई खास मौका, आइस क्रीम हर किसी की पहली पसंद होती है। भारत जैसे देश में जहाँ आबादी विशाल है और मौसम ज़्यादातर गर्म रहता है वहाँ Ice Cream Ka Business Kaise Shuru Kare यह सवाल बहुत से नए उद्यमियों के मन में आता है।

आइस क्रीम एक ऐसा प्रोडक्ट है जिसकी डिमांड बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी में बनी रहती है। कुछ लोग तो सर्दियों के मौसम में भी आइसक्रीम खाना पसंद करते है। यानिकि यह बिजनेस 12 महीने चलता है। यही वजह है कि आइस क्रीम बिज़नेस शुरू करना एक मुनाफ़े वाला विकल्प साबित हो सकता है।

अगर आप भी कम निवेश में एक ऐसा बिज़नेस शुरू करना चाहते हैं जिसकी डिमांड हमेशा रहे और लगातार कमाई देता रहे तो यह आर्टिकल आपके लिए ही है। इस आर्टिकल में हम Ice Cream Business शुरू करने से संबंधित सभी बातों को जानेंगे।

जैसे- आइस क्रीम का व्यवसाय कैसे शुरू करें, किन बातों का ध्यान रखना जरूरी है और इसे सफल बनाने के लिए क्या कदम उठाना होगा। शुरुआत में आप छोटे स्तर पर भी इस बिजनेस को शुरू कर सकते है और जब अच्छा खासा बिजनेस चलने लग जाए तब बड़े स्तर पर बिजनेस को ले जा सकते है।

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आइसक्रीम बिजनेस के प्रकार और लागत

आइसक्रीम बिजनेस कई तरह के होते हैं, जो आपके बजट, स्किल और लोकेशन पर निर्भर करते हैं। नीचे Ice Cream Business के प्रमुख प्रकार बताए गए हैं जिनमें से आप अपनी सुविधा के अनुसार किसी एक को चुन सकते हैं।

1. Ice Cream Parlour Business (फिजिकल दुकान)

इसमें आप एक अच्छी लोकेशन पर दुकान खोलते हैं, जहां ग्राहक आकर बैठकर आइसक्रीम खा सकते हैं। इसमें वेरायटी ज़्यादा रखी जाती है जैसे: कप, कोन, सनडे, कुल्फी आदि।

• टारगेट कस्टमर – फैमिली, कपल्स, बच्चे
• इन्वेस्टमेंट – 2 लाख से 10 लाख रुपए (लोकेशन और स्केल पर निर्भर)

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2. Mobile Ice Cream Van / Thela

ये लो-बजट ऑप्शन है। इसमें आप फ्रीजर फिट गाड़ी या ठेला लेकर चल सकते हैं और भीड़भाड़ वाली जगहों पर जाकर आइसक्रीम बेच सकते हैं।

• टारगेट कस्टमर – स्कूल/कॉलेज के बाहर, मेलों में, सरकारी दफ्तरों के पास
• इन्वेस्टमेंट – 50,000 रुपए से 2 लाख रुपए तक

3. Franchise Ice Cream Business

अगर आप खुद ब्रांड बनाना नहीं चाहते तो किसी बड़े ब्रांड की फ्रेंचाइज़ी लेकर काम शुरू कर सकते हैं। जैसे : Amul, Baskin Robbins, Kwality Walls आदि।

• फायदा – ब्रांड नाम पहले से बना हुआ
• इन्वेस्टमेंट – 2 लाख से 15 लाख रुपए तक (ब्रांड पर निर्भर)

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4. Homemade Ice Cream Business

अगर आपके पास किचन और कुकिंग स्किल है तो घर से ही आइसक्रीम बनाकर ऑनलाइन या लोकल मार्केट में बेच सकते हैं।

• टारगेट – सोशल मीडिया, कॉलोनी, लोकल मार्केट
• इन्वेस्टमेंट – 30,000 रुपए से 1 लाख रुपए तक

5. Online Ice Cream Delivery

इसमें आप ऑनलाइन वेबसाइट, ऐप या Zomato/Swiggy जैसे प्लेटफॉर्म से ऑर्डर लेकर घर-घर आइसक्रीम डिलीवर कर सकते हैं।

• ज़रूरत – कोल्ड स्टोरेज और फास्ट डिलीवरी सिस्टम
• इन्वेस्टमेंट – 1 लाख रुपए से 5 लाख रुपए तक

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6. Ice Cream Manufacturing (थोक में उत्पादन)

ये बड़ा बिजनेस मॉडल है जिसमें आप आइसक्रीम फैक्टरी लगाकर होलसेल या रिटेलर को सप्लाई करते हैं।

• ज़रूरत – मशीनरी, लेबर, स्टोरेज
• इन्वेस्टमेंट – 10 लाख रुपए से 50 लाख रुपए+

आइसक्रीम बिजनेस की डिमांड

गर्मियों की तपिश में जैसे ही तापमान बढ़ता है वैसे ही आइसक्रीम की मांग भी आसमान छूने लगती है। लेकिन अब यह सीजनल डिमांड तक सीमित नहीं रही। लोग सर्दियों में भी फ्लेवर ट्राय करना पसंद करते हैं। खासकर बच्चों से लेकर युवाओं तक, हर उम्र के लोगों में आइसक्रीम को लेकर खास क्रेज रहता है।

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शादियों, पार्टीज और कॉर्पोरेट इवेंट्स में भी इसकी मांग तेजी से बढ़ी है। आज लोग सिर्फ वनीला या चॉकलेट नहीं, बल्कि यूनिक फ्लेवर्स जैसे कुल्फी आइसक्रीम और मिल्कशेक बेस्ड आइसक्रीम की तलाश में रहते हैं। यही वजह है कि इस सेक्टर में छोटे-छोटे ब्रांड्स और लोकल वेंडर्स भी तेजी से उभर रहे हैं।

कुल मिलाकर आइसक्रीम बिजनेस अब केवल ठंडक देने वाला आइटम नहीं बल्कि एक हाई-डिमांड फूड कैटेगरी बन चुका है। आज मार्केट में आइसक्रीम बनाने वाली कई कंपनियां मौजूद है। जैसे- अमूल, वाडीलाल, हेवमोर, मदर डेयरी इत्यादि।

Ice Cream Banane Ka Business Kaise Kare

आइसक्रीम का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको एक बेहतर स्ट्रेटजी अपनानी होगी ताकि आपको अपने व्यापार में सफलता मिल सके। आइए Ice Cream Ka Business Kaise Kare जानते है।

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1. Ice Cream Business Plan बनाए और मार्केट रिसर्च करें

आइसक्रीम बिजनेस शुरू करने से पहले आप जिस जगह पर बिजनेस शुरू करना चाहते है उस जगह की अच्छी तरह सर्वे/मार्केट रिसर्च करना होगा। और पता लगाना होगा कि उस एरिया में किस फ्लेवर के आइसक्रीम ज्यादा बिकते है

और किस कंपनी के बिकते है। साथ ही ये भी पता लगाए कि उस एरिया में आइसक्रीम का बिजनेस करने वाले और कितने कॉम्पिटीटर है। इससे आपको मार्केट, कॉम्पिटिशन और ग्राहक के बारे में पता चल जाएगा।

जितना जरूरी मार्केट रिसर्च करना है उतना ही जरूरी है बिजनेस प्लान बनाना। बिजनेस प्लान के अंतर्गत व्यापार में लगने वाली पूंजी की व्यवस्था, जगह का खर्च, बिजली व पानी का खर्च, कच्चा माल खरीदने का खर्चा, ट्रांसपोर्टेशन का खर्च, दुकान डेकोरेशन, लाइसेंस बनवाने का खर्च, कर्मचारियों की सैलरी, एस्ट्रा खर्च, टैक्स, प्रचार में खर्च आदि।

इन सभी का एक बजट बनाकर एक लिस्ट तैयार करना होगा। जिससे आपको अंदाजा लग जाएगा कि बिजनेस शुरू करने में आपको कितनी राशि की जरूरत पड़ेगी। इस प्रकार आप पूरा प्लान तैयार कर लेते है तो आपको बिजनेस सफलतापूर्वक चलाने में दिक्कत नहीं आएगी।

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2. बिजनेस के लिए सही स्थान का चयन

आइसक्रीम बिजनेस के लिए सही लोकेशन चुनना बिजनेस में सफलता के लिए बहुत जरूरी होता है। तो आप ऐसी जगह का चयन करें जहां लोगों की आवाजाही ज्यादा हो। जैसे स्कूल के बाहर, कॉलेज कैंपस के पास, मार्केट एरिया, पार्क या मॉल के नजदीक। जहां बच्चे, फैमिली और युवा आते-जाते हों। वहां आइसक्रीम की डिमांड हमेशा बनी रहती है।

अगर आप रिहायशी इलाके में दुकान खोलते हैं तो शाम के समय अच्छा बिजनेस मिल सकता है। ध्यान रखें लोकेशन भीड़भाड़ वाली तो होनी ही चाहिए साथ ही साफ, सुरक्षित और विजिबल भी होनी चाहिए। ताकि ग्राहक आसानी से आपको देख सके और पहुंच सकें। जिस भी जगह का चयन करे वहां पर पानी और बिजली की व्यवस्था होनी चाहिए।

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3. ब्रांड के नाम का चयन

जब आप आइसक्रीम का बिजनेस शुरू करने जा रहे हैं तो आपको अपनी ब्रांड का एक अच्छा सा नाम रखना होगा। नाम ऐसा होना चाहिए जो लोगों के सीधे दिल में उतर जाए। ब्रांड के नाम से ही लोगों को समझ आ जाना चाहिए कि आप आइसक्रीम से जुड़ा काम कर रहे हैं।

नाम छोटा, आसान और याद रहने वाला रखे। ताकि ग्राहक एक बार सुनें या पढ़ें तो भूल न पाएं। जैसे आप CoolBite, Frosty Treats या Swirl & Chill जैसी क्रिएटिव नाम सोच सकते हैं।

याद रखिए नाम ही आपकी पहचान है इसलिए सोच-समझकर अपने बिजनेस का नाम चुनें तभी आपका बिजनेस एक ब्रांड बनेगा और लोग जुड़ेंगे।

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4. अनुभवी कर्मचारियों को काम पर रखे

आइसक्रीम का बिजनेस सीधे तौर पर खाने-पीने से जुड़ा है, इसलिए इसमें काम करने वाले लोगों का अनुभवी होना बेहद जरूरी है। ऐसे स्टाफ को चुनें जिन्हें न सिर्फ आइसक्रीम बनाने की जानकारी हो बल्कि मशीनें भी अच्छे से चलानी आती हों। इससे प्रोडक्ट की क्वालिटी बनी रहती है और समय की भी बचत होती है।

जब आप अपने Ice Cream Business Plan का बजट बना रहे हों तो उसमें कर्मचारियों की सैलरी को भी शामिल करना ना भूले। स्टाफ की मेहनत आपके बिजनेस को आगे बढ़ाने में मदद करती है इसलिए आप आवश्यकतानुसार अपने बिजनेस में कितने कर्मचारी रखना है तय कर सकते है।

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5. आइसक्रीम बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री

• दूध
• क्रीम
• फ्लेवरिंग एजेंट्स (वैनिला, स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट आदि)
• चीनी
• कलर पाउडर
• मक्खन

आइसक्रीम बनाने के लिए जरूरी सामग्री आपको बाजार में आसानी से मिल जाएंगे। जैसे दूध आप डेयरी से ले सकते हैं वहीं क्रीम, शुगर, फ्लेवर और कलर पाउडर लोकल दुकानों पर मिल जाते हैं। इनके रेट समय-समय पर थोड़ा बहुत बदलते रहते हैं।

6. मशीनरी (Ice Cream Machine For Business)

आइसक्रीम तैयार करने के लिए कुछ खास मशीनों की जरूरत होती है जिनकी मदद से आप बढ़िया क्वालिटी में आइसक्रीम बना सकते हैं। ये मशीनें ना सिर्फ समय बचाती हैं बल्कि प्रोडक्शन भी आसान बनाती हैं। नीचे उन जरूरी मशीनों की लिस्ट दी गई है।

• Ice Cream Maker Machine
• डीप फ्रीज़र
• मिक्सर ग्राइंडर
• पेस्ट्यूराइज़र
• मोल्ड्स और पैकेजिंग मशीन

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7. कहां से खरीदे आइसक्रीम बनाने वाली मशीन

अगर आप Ice Cream Parlour Business Plan बना रहे हैं तो मशीनों का खर्च भी ध्यान में रखना जरूरी है। सभी मशीनें आपको करीब 2 लाख रुपये तक में मिल जाएगी। वहीं अगर आप प्रोफेशनल और तेजी से आइसक्रीम बनाने वाली ऑटोमैटिक मशीन लेना चाहते हैं तो इसकी शुरुआती कीमत लगभग 1 लाख रुपये से शुरू होती है।

इससे आप कम समय में ज्यादा आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं वो भी एकसमान क्वालिटी में। आप चाहें तो नीचे दिए गए वेबसाइट्स से ये मशीनें ऑनलाइन भी खरीद सकते हैं जहां आपको इनके रेट्स और फीचर्स की पूरी जानकारी मिल जाएगी।

• https://www.mitoraindia.com/
• https://www.pushpanjaliagro.com/
• https://dir.indiamart.com/

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8. आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया | How To Make Ice Cream For Business

Ice Cream बनाने की प्रक्रिया बहुत ही सरल है। आइए स्टेप बाय स्टेप सारा प्रोसेस समझते है।

1. मिश्रण तैयार करना : सबसे पहले दूध और चीनी को ब्लेंडर या मिक्सर में अच्छे से मिलाया जाता है। यही आइसक्रीम का बेस होता है, जिसमें आप बाद में स्वाद और रंग जोड़ते हैं।

2. पाश्चराइजेशन (उबालने की प्रक्रिया) : अब इस तैयार मिश्रण को गर्म किया जाता है, ताकि इसमें मौजूद हानिकारक बैक्टीरिया खत्म हो जाएं। यह स्टेप आइसक्रीम को हेल्दी और सुरक्षित बनाता है।

3. होमोजिनाइजेशन प्रक्रिया : अब इस गर्म मिश्रण को ऐसे प्रोसेस किया जाता है जिससे दूध की क्रीम यानी फैट एकसार हो जाए। इससे आइसक्रीम की बनावट स्मूद और क्रीमी बनती है। फिर इस मिश्रण को 4-5 डिग्री सेल्सियस पर कुछ घंटों या पूरी रात रखा जाता है।

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4. फ्लेवर और कलर मिलाना : अब बारी है स्वाद और रंग की। इस ठंडे मिश्रण में लिक्विड फ्लेवर और नेचुरल या आर्टिफिशियल कलर मिलाए जाते हैं ताकि आइसक्रीम दिखने में भी लुभावनी लगे और स्वाद में भी दम हो।

5. जमाने और पैक करने की प्रक्रिया : तैयार मिश्रण को आइसक्रीम मशीन या डीप फ्रीजर में जमाया जाता है। एक बार जब ये अच्छी तरह से जम जाए, तब इसे आकर्षक पैकेजिंग में भर दिया जाता है।

आइसक्रीम बनाना कैसे सीखें?

आइसक्रीम बनाना सीखने के लिए आज कई आसान रास्ते मौजूद हैं। सबसे पहले आप यूट्यूब या गूगल से वीडियो और गाइड देखकर शुरुआत कर सकते हैं। चाहें तो किसी आइसक्रीम फैक्ट्री में कुछ दिन काम करके प्रैक्टिकल ट्रेनिंग भी ले सकते हैं।

इसके अलावा अगर आप खुद नहीं सीखना चाहते तो किसी एक्सपर्ट को नौकरी पर रख सकते हैं जिसे आइसक्रीम बनाना आता हो। इसके लिए कई किताबें भी मार्केट में मिलती हैं जिनमें आइसक्रीम बिजनेस से जुड़ी पूरी जानकारी होती है। आप इसे खरीदकर और जानकारी हासिल कर सकते है।

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आइसक्रीम की पैकेजिंग और लेबलिंग

जब आप आइसक्रीम का बिजनेस शुरू करते हैं तो सिर्फ स्वाद ही नहीं उसकी पैकेजिंग भी उतनी ही मायने रखती है। आपको बता दे कि आइसक्रीम को कई तरह से पैक किया जाता है जैसे ब्रिक, रैपर, कप, कोन और प्लास्टिक डब्बे। बड़े परिवारों या पार्टी के लिए ब्रिक पैक बढ़िया रहता है।

जबकि बच्चों या वॉक-इन ग्राहकों को कप या कोन वाली आइसक्रीम पसंद आती है। अब आपको यह तय करना होगा कि आप किस तरह की पैकेजिंग अपनाएंगे। इसके लिए किसी प्रोफेशनल पैकेजिंग कंपनी से संपर्क करें। वहां से आप अपने ब्रांड के अनुसार डिजाइन और क्वालिटी वाली पैकेजिंग तैयार करवा सकते हैं।

साथ ही अपने प्रोडक्ट की पैकेजिंग पर कंपनी का नाम, लोगो और पता ज़रूर छपवाएं। यही लेबलिंग कहलाती है जो ब्रांड को पहचान दिलाती है। अच्छी पैकेजिंग कस्टमर को आकर्षित करती है इसलिए पैकेजिंग का काम बेहतर होना चाहिए। आइसक्रीम को स्टोर करने के लिए डीप फ्रीजर का इस्तेमाल करें।

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लाइसेंस एवं आवश्यक रजिस्ट्रेशन

कंपनी के नाम का रजिस्ट्रेशन करवाना एक जरूरी कदम होता है। इसलिए आप कंपनी का रजिस्ट्रेशन जरूर करवाएं। इससे आपके ब्रांड पर सिर्फ आपका अधिकार होगा एवं कोई और उस नाम का गलत इस्तेमाल नहीं कर सकता है। इससे आपको सरकारी योजनाओं और बिजनेस से जुड़ी सुविधाओं का लाभ भी आसानी से मिल सकता है।

बिजनेस शुरू करने से पहले आप जरूरी लाइसेंस जरूर बनवा ले ताकि भविष्य में आपको किसी भी कानूनी समस्या का सामना ना करना पड़े।

1. FSSAI लाइसेंस : अगर आप आइसक्रीम बेचने का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं तो FSSAI लाइसेंस लेना अनिवार्य है। ये लाइसेंस खाद्य सुरक्षा की पुष्टि करता है। इसके लिए आपको FSSAI की ऑफिशियल वेबसाइट पर ऑनलाइन आवेदन करना होगा।

FSSAI द्वारा आपकी आइसक्रीम की क्वालिटी की जांच की जाएगी और अगर सब कुछ सही पाया गया तो ही आपको लाइसेंस मिलेगा अन्यथा नहीं। बिना लाइसेंस के आप आइसक्रीम का कारोबार कानूनी रूप से नहीं कर सकते है।

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2. GST Registration : अगर आपकी वार्षिक आय 20 लाख रुपए से अधिक है तो GST रजिस्ट्रेशन करवाना जरूरी होगा।

3. स्थानीय नगरपालिका की अनुमति : दुकान खोलने या मोबाइल वैन चलाने के लिए स्थानीय निकाय से अनुमति लेनी होती है।

Ice Cream Business का प्रचार-प्रसार (Marketing)

प्रचार किसी भी बिजनेस में जल्दी सफल होने का सबसे असरदार जरिया है। इससे न सिर्फ लोग आपके ब्रांड से जुड़ते हैं बल्कि आपकी बिक्री भी तेजी से बढ़ती है। सही मार्केटिंग रणनीति अपनाकर आप कम समय में अपने व्यापार को एक नई पहचान दे सकते हैं।

बिजनेस का प्रचार-प्रसार करने के लिए आप ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों ही तरीकों का इस्तेमाल कर सकते है। जैसे-

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1. लोकल मार्केटिंग (ऑफलाइन तरीका)

• भीड़भाड़ वाले एरिया में बैनर या पोस्टर लगाकर बिजनेस का प्रचार कर सकते है।
• दैनिक समाचार में अपने बिजनेस का विज्ञापन दे सकते है। इससे ज्यादा से ज्यादा लोगों को आपके बिजनेस के बारे में पता चलेगा।
• आप चाहे तो होर्डिंग के माध्यम से भी प्रचार कर सकते है। बड़े स्तर के बिजनेस के लिए यह तरीका ज्यादातर अपनाया जाता है।
• लोगों को पैंपलेट बंटवाकर प्रचार करना भी एक अच्छा तरीका है।

2. ऑनलाइन मार्केटिंग

• विभिन्न सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म पर बिजनेस के नाम से अकाउंट बनाकर अपने बिजनेस को प्रमोट करें।
• अगर आपका बिजनेस बड़े स्तर का है तो आप वेबसाइट बनाकर ज्यादा लोगों तक अपने बिजनेस का प्रचार कर सकते है।
• Google My Business में रजिस्टर करें। इससे कोई भी अपने मोबाइल से आपके बिजनेस लोकेशन को आसानी से खोज सकता है। और आप तक पहुंच सकता है।
• ऑनलाइन विज्ञापन के जरिए भी प्रमोट किया जा सकता है। इस तरीके से ज्यादा से ज्यादा लोगों तक आपका बिजनेस प्रमोट होगा।

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Ice Cream Business में मुनाफा

आइसक्रीम बिजनेस में मुनाफा काफी अच्छा होता है। आमतौर पर इसमें 40% से 60% तक का प्रॉफिट मार्जिन देखने को मिलता है। अगर आपने सही लोकेशन चुना है, स्वाद में यूनिकनेस रखा है और अपने ब्रांड के प्रचार का सही तरीका अपनाया है तो 50,000 रुपए से 2 लाख रुपए तक की मासिक कमाई संभव है।

बाजार में आइसक्रीम की कीमत 10 रुपए से 150 रुपए तक होती है जो पैकेजिंग, फ्लेवर और ब्रांड पर निर्भर करती है। अगर आप क्वालिटी बनाए रखते हैं तो ग्राहक दोबारा ज़रूर लौटते हैं।

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Conclusion

Ice Cream का व्यवसाय एक ऐसा अवसर है जो कम निवेश में अच्छा मुनाफा दे सकता है। बशर्ते कि आप सही योजना, स्थान, गुणवत्ता और मार्केटिंग को अपनाएँ। यदि आप यह सोचते हैं कि Ice Cream Parlour Kaise Khole तो अब आपके पास हर जरूरी जानकारी है। एक मजबूत प्लान बनाइए और बिजनेस की शुरुआत करें। और धीरे-धीरे इसे एक बड़े ब्रांड में बदलने की दिशा में कदम बढ़ाए।

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FAQ’s : Ice Cream Business Plan से संबंधित सवाल